チェコのレストラン 　　「シュヴェイク」
地下鉄A線Staromestska駅からSiroka通りを旧市街へ向かって歩いていくと Parizska通りを少し越えたあたりの右側に「Svejk」という名の古いレストランがある。 英語が通じ、メニューも豊富であるが、私はいつもこの店のチェコ料理を食するのを 楽しみにしている。値段もリーズナブルで特にローストポークにクネドリーキと酢キャベツ の付け合せ、グラーシュと呼ばれるシチューにクネドリーキ、あるいは牛肉のスライス を野菜ピューレと生クリームで煮込んだシュヴィチコヴァーにクネドリーキといった３種類の 伝統的なメニューはいずれも１１０コルン（４４０円相当)というお手頃価格である。 ローストダックはその倍額するが４分の１羽の量でクネドリーキと酢キャベツが付く。 どれも素朴な料理だが手作りの味がしておいしい。従業員も皆感じがよく 落ち着いて食事が楽しめる。クネドリーキは半分じゃがいものパンケーキや 茹でたじゃがいもに変えてもらうことが可能であるが、そのために余分な料金を 請求されるようなことはない。 ビールもベテランがタンクから注いでくれるので安心して飲める。 寒い日は椅子に敷けるようにクッションが壁に吊るしてある。 シュヴェイクというのはチェコのハーシェクという作家の代表的な作品に出てくるユーモラスな 兵士の名であり、シュヴェイクをトレードマークにしたレストランは他にもあるが、 私はガイドブックに顔を出すことのないSiroka通りのこの小さなレストランが好きである。
手前がグラーシュ。向こう側にちらっと見えるのは フロリダという名の胡椒が聞いた料理。	ローストダックにクネドリーキと酢キャベツの 付けあわせ。